脂ののった鯖。これほど日本人をワクワクさせる魚もありませんよね！ 柚庵焼きとは、醤油、酒、味醂、輪切りの柑橘類を使い、漬け焼きにする技法。 江戸時代の茶人、北村祐庵が考案者と言われています。 日本料理の世界では、焼き魚によく登場する献立ですよね。 情熱弁当らしく、無農薬柚子を使い、香ばしく焼き上げました。 【内容量100ｇ・2ー3切れ見当】【アレルギー表示：小麦】
近年、地球環境の変化による漁獲量の減少などを起因とし、ピーク時の半分以下の漁獲高。異常ともいえる高騰を見せる最近の「鯖」。ノルウェーなど輸入鯖もありますが、情熱弁当はあくまで国産の選択を貫きます。少しでも良いものを仕入れるため、早朝の市場へ店主が出向き、仲買さんの協力のもと仕入れをさせていただいています。
☆当店の冷凍惣菜は手作りのため、仕入れ・製造から発送まで5営業日〜を頂いています。お日にちに余裕を持ってご注文ください。
☆連休前と月末（20日〜末日）に混み合う傾向がありますので、避けていただけると早めの発送が可能です。
☆最短日での到着を希望される場合は、日付を指定しないでご注文ください（時間帯の指定はOKです）
☆当店は少人数で手作りしているため、プルダウン以外の納期対応が物理的に難しくなっております。大変恐縮ですが、選択肢にないお日にちを通信欄にご記入いただいた場合は、一度ご注文を自動キャンセルとさせていただきます。
☆通信欄は、商品完成時の書類作成時に初めて目を通します。特別なご要望は、事前にメールなどでお問い合わせください。
原田主税（はらだちから）
昭和46年、愛知県名古屋市生まれ。私立東邦高校卒業後、日本料理の職人を目指して鞄一つで上京する。
虎ノ門・ホテルオークラ東京「山里」を駆け出しに、三重県涼仙ゴルフ倶楽部ホテルオークラレストラン立ち上げ等を経験。その後赤坂・銀座で料理店・鮨屋で修行。20代はあけてもくれても板前修行の日々で、どっぷりと東京で過ごす。
糖尿病を患う母の体調が悪化、医師から余命を宣告される。
東京で料理長を経験するも、 最期くらいは一緒に住もうと東京生活を中断、名古屋の実家に戻る。
名古屋では飲食店の経営を目指し、料理以外の勉強を開始。当時破竹の勢いだった名古屋市の外食チェーン「旗籠家」にて、接客技術、店舗マネジメント、スタッフ教育、オペレーション構築、新店立ち上げ、販促手法などをみっちりと学ぶ。
入社後1年で店長昇格後、その年にいきなり年間店長MVPに輝く。
ミステリーショッパー（覆面調査員）調査では、常に高得点をたたき出し、高い顧客満足度を維持。第一回居酒屋甲子園出場経験有り。
平社員からエリアマネージャーまで昇格するも、自身の考える飲食店の理想と外食チェーンの在り方のギャップに疑問を感じ、 退職。
2008年3月「玄米と大自然の恵み 情熱弁当」にて起業する。
好きな言葉は、「NO CHALLENGE NO SUCCESS」
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