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商品一覧

【野菜の旨み】小松菜と人参のいわし節和え

¥462(税込)

小松菜はカルシウムを多く含み、野菜の中ではトップクラス。鉄分も多く含み、いわしなどのタンパク質と一緒に摂ることで吸収率もアップします。特に女性におすすめですよ。


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【疲れには酢の物】もずく酢 長期熟成よろん島のきび酢仕立て

¥450(税込)

沖縄産の良質なもずくを求めました。 もずくってどれも同じではないんですよ。
当店では、無添加・無着色の「よろん島のきび酢」を使用。
こちらの酢の原料は、鹿児島県最南端・与論島の大自然の中で育ったサトウキビ。長期熟成により生まれた天然の風味と旨みを、もずくと共に感じてくださいね。濃い目に取った鰹だしがまろやかさを演出。酢の物嫌いの方にこそ召し上がっていただきたいなぁ。


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【夏の疲れに】濃縮2倍!自然栽培の赤紫蘇ジュース

¥680(税込)

愛知県産の自然栽培赤紫蘇をふんだんに使い、手作りで仕上げました。
赤紫蘇には抗酸化物質が多く含まれ、抗アレルギー作用やアンチエイジング、肝機能の保護や高血圧予防効果など、健康維持に大切な要素を多く含みます。


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【ほうろく菜種油マヨ】恵那どりのポテトサラダ

¥462(税込)

安心素材だけのポテトサラダ。
お弁当では、お子さんの大人気メニューです。


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【ちょっとひと手間】直火焼き茄子の丸ごとお浸し

¥450(税込)

奈良県産の無農薬無化学肥料の茄子。
丸ごと直火で焼き上げて、熱々のうちに皮を剥きます。
ポイントは流水に漬けないこと。
その後、鰹だしにドボンと浸して、うま味をたっぷりと吸わせました。
ヘタを取ってから丸ごとかぶりついてください。


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かぼちゃの揚げ煮

¥480(税込)

今が旬のかぼちゃ。
皮を剥いてしまうのも良いのですが、情熱弁当では一物全体の考え方から、皮もつけたまま調理します。煮崩れないように、非遺伝子組み換え&化学溶剤不使用菜種油で揚げてから炊いてあります。油がコクとなって、鰹だしと上手に絡みます。


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帆立と大根のふくませ煮

¥480(税込)

鰹出汁と純米酒、わじまの海塩でうま味を引き出した後、味を含みやすい根菜の代表格「大根」と一緒に炊きました。さっぱりしながらもじんわりと舌に残るおいしさをどうぞ!


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大根と人参の土佐煮 天日干しいわし節にて

¥450(税込)

昆布と鰹節から丁寧に取った出汁でゆっくり味を含ませました。
仕上げに九州・玄界灘のいわしで作った「いわし節」でコーティング。
噛めば噛むほど優しい味が、お口の中を駆け巡りますよ。


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冷凍惣菜は、ご注文を頂いてから製造しています。量にもよりますが、中4~7営業日ほど頂いていますので、ご理解をお願い致します。

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スタッフブログ

はじめまして!

原田主税(はらだちから)

昭和46年、愛知県名古屋市生まれ。私立東邦高校卒業後、日本料理の職人を目指して鞄一つで上京する。

虎ノ門・ホテルオークラ東京「山里」を駆け出しに、三重県涼仙ゴルフ倶楽部ホテルオークラレストラン立ち上げ等を経験。その後赤坂・銀座で料理店・鮨屋で修行。20代はあけてもくれても板前修行の日々で、どっぷりと東京で過ごす。

糖尿病を患う母の体調が悪化、医師から余命を宣告される。
東京で料理長を経験するも、 最期くらいは一緒に住もうと東京生活を中断、名古屋の実家に戻る。

名古屋では飲食店の経営を目指し、料理以外の勉強を開始。当時破竹の勢いだった名古屋市の外食チェーン「旗籠家」にて、接客技術、店舗マネジメント、スタッフ教育、オペレーション構築、新店立ち上げ、販促手法などをみっちりと学ぶ。
入社後1年で店長昇格後、その年にいきなり年間店長MVPに輝く。

ミステリーショッパー(覆面調査員)調査では、常に高得点をたたき出し、高い顧客満足度を維持。第一回居酒屋甲子園出場経験有り。

平社員からエリアマネージャーまで昇格するも、自身の考える飲食店の理想と外食チェーンの在り方のギャップに疑問を感じ、 退職。
2008年3月「玄米と大自然の恵み 情熱弁当」にて起業する。
好きな言葉は、「NO CHALLENGE NO SUCCESS」

店長日記はこちら >>

「イクラってなぜ片仮名なの?」
「チーズ×枝豆、レバー×茗荷、これって相性いい?」
「お弁当に入れてもおいしい天ぷらの揚げ方は?」

などなど、思わず人に自慢したくなる「へぇ~!」な豆知識や、
すぐ実践できる料理のワンポイントアドバイスなど、知って得する情報が満載!

東京・虎ノ門の名門ホテルや銀座の料理店・鮨屋を経て、地元・名古屋へUターン。

2008年3月に国産食材の無添加宅配弁当『玄米と大自然の恵み 情熱弁当』を立ち上げた、情熱イケメン弁当屋・原田主税が熱く語ります!

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