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商品一覧

【お弁当のおかず】いさむポークの手づくり焼売

¥480(税込)

子どもにも安心して食べさせられる「いさむポーク」。
北海道産の有機玉ねぎとわじまの海塩をベースに、焼売を作りました。

【お弁当のおかず】いさむポークのマリネ生姜焼き

¥560(税込)

いさむポークのロース肉を厚めにカット。
小豆島のマルシマ醤油、三州三河みりん、寺田本家の自然酒、高知産有機生姜おろしに漬け込みマリネ。肉が柔らかくなった所で北海道産玉ねぎと共に焼き上げます。
豚の生姜焼きはさまざまな作り方がありますが、和食の人が賄いでもよくやる、王道の作り方にてご紹介です。マヨネーズなんていりません。しっとり感はお弁当のご飯にぴったりですよ。

いさむポークの無添加カツ煮

¥648(税込)

薬品不使用のいさむポークを、小麦粉、生イースト、食塩だけで作られたパン粉にて、サクサクカツを作ります。
そして、長崎産太陽卵と北海道産たまねぎで卵とじにしました。
もちろん、油は非遺伝子組換え&化学溶剤不使用菜種油。
解凍後もふっくらジューシーに召し上がっていただけますよ。

いさむポークのスープ煮 カレー風味

¥518(税込)

薬品などを使わず育てた、愛知県産のいさむポーク。
味わい深いもも肉を、圧力鍋を使わずにじっくり炊きました。
スリランカなどの有機スパイスをスープに入れ、カレー風味にまとめました。
写真ではズッキーニが添えてありますが、現在はキャベツに変更させていただいています。

【相性バッチリ】甘辛豚ミンチとキャベツの蒸し煮

¥480(税込)

愛知県産・安全飼育いさむポークのミンチを、黒糖と濃口醤油、純米酒で炊いておきます。
無水鍋にキャベツを入れて加熱し、蒸すことで水分を出す。
そこに、先の豚ミンチを合わせて、キャベツにうま味と上品な脂を吸わせました。

【本物をお届け】自家製無添加ベーコンと野菜の黒胡椒炒め

¥756(税込)

真面目に作る本物の無添加ベーコンは、全行程が約10日かかるもの。
黒胡椒と一緒に炒める野菜に絡まる、本物ベーコンの美味しさを堪能してくださいね。

【人気商品】豚バラ肉と青梗菜のオイスターソース炒め

¥486(税込)

ほんの少しだけ厚めにスライスした豚バラ肉。ザクザク切った青梗菜と一緒に炒めました。 そうそう、忘れてはいけないのが無添加オイスターソース。やみつきになるコクと、鼻先をくすぐる香りをプラス。中華料理は味が濃い上にくどくて、といったイメージが有りますが、和食っぽくヘルシーな仕上がりに。たまにはこういったおかずはいかがでしょうか?
【内容量100g】

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冷凍惣菜は、ご注文を頂いてから製造しています。量にもよりますが、中4~7営業日ほど頂いていますので、ご理解をお願い致します。

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はじめまして!

原田主税(はらだちから)

昭和46年、愛知県名古屋市生まれ。私立東邦高校卒業後、日本料理の職人を目指して鞄一つで上京する。

虎ノ門・ホテルオークラ東京「山里」を駆け出しに、三重県涼仙ゴルフ倶楽部ホテルオークラレストラン立ち上げ等を経験。その後赤坂・銀座で料理店・鮨屋で修行。20代はあけてもくれても板前修行の日々で、どっぷりと東京で過ごす。

糖尿病を患う母の体調が悪化、医師から余命を宣告される。
東京で料理長を経験するも、 最期くらいは一緒に住もうと東京生活を中断、名古屋の実家に戻る。

名古屋では飲食店の経営を目指し、料理以外の勉強を開始。当時破竹の勢いだった名古屋市の外食チェーン「旗籠家」にて、接客技術、店舗マネジメント、スタッフ教育、オペレーション構築、新店立ち上げ、販促手法などをみっちりと学ぶ。
入社後1年で店長昇格後、その年にいきなり年間店長MVPに輝く。

ミステリーショッパー(覆面調査員)調査では、常に高得点をたたき出し、高い顧客満足度を維持。第一回居酒屋甲子園出場経験有り。

平社員からエリアマネージャーまで昇格するも、自身の考える飲食店の理想と外食チェーンの在り方のギャップに疑問を感じ、 退職。
2008年3月「玄米と大自然の恵み 情熱弁当」にて起業する。
好きな言葉は、「NO CHALLENGE NO SUCCESS」

店長日記はこちら >>

「イクラってなぜ片仮名なの?」
「チーズ×枝豆、レバー×茗荷、これって相性いい?」
「お弁当に入れてもおいしい天ぷらの揚げ方は?」

などなど、思わず人に自慢したくなる「へぇ~!」な豆知識や、
すぐ実践できる料理のワンポイントアドバイスなど、知って得する情報が満載!

東京・虎ノ門の名門ホテルや銀座の料理店・鮨屋を経て、地元・名古屋へUターン。

2008年3月に国産食材の無添加宅配弁当『玄米と大自然の恵み 情熱弁当』を立ち上げた、情熱イケメン弁当屋・原田主税が熱く語ります!

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