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商品一覧

【芯からホカホカ】チキンスープカレー

¥777(税込)

こちらは、オーガニックスパイスと鰹だしがベース。
芯から温まって寒い冬を過ごして頂きたいと思い、冬にこそご用意させて頂きました。
商品写真は、ご家庭における盛り付け一例のイメージです。


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【ほろりと食べやすい】手羽元のしっとり煮

¥508(税込)

肉の旨さは、やはり骨の際です。
 
某大手フライドチキンチェーンが、骨なし唐揚げだけにしない理由が分かりますね。
たまに食べたくなるけど、沢山はいらないあなたの為にご用意しました。

この手羽元は、無投薬の岐阜産恵那どりのもの。
優しい味でじっくり煮込み、ほろりと身離れする食べやすさが自慢ですよ。


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【人気のつくね】鶏つくねと大根、人参のスープ煮

¥562(税込)

豆腐入り鶏つくねと、大根や人参などの根菜をスープにしました。つくねは、有機豆腐をボイルして、ぎゅっと水切り。安全飼育の鶏肉ミンチは、もも肉とむね肉をバランスよく配合。味の感じ方を重視して混ぜ込むことにより、適度な食感を保ったまま、味がよく乗るつくねに仕上げています。


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【肉団子大好き】豆腐入り鶏つくねの照り煮

¥616(税込)

有機豆腐を混ぜ込んだ鶏つくねを、小さなお子さまも大好きな、ちょっと甘めの味付けで照り煮にしました。
当店の鶏つくねは、薬品に頼らない安全飼育の鶏肉100%で、つなぎの卵ですら薬品不使用飼育です。自分の家族にでも安心して食べてもらえる、正統派つくねをどうぞ。


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【人気の組み合わせ】鶏肉と葱の柚子胡椒焼き

¥616(税込)

加熱水蒸気オーブンで余分な脂を落としながら焼きました。鶏肉のピリ辛の箸休めになるような感じになっています。鼻先をくすぐるゆず胡椒の香りと共に、ちょっと大人の味で今夜のお酒も進むかも。【150g入】


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【洋風煮豆】自家製ベーコンのポークビーンズ

¥562(税込)

安全飼育の豚肉を自家燻製し、上品な塩味と ワイルドな香りが共存するベーコンに仕上げました。その後、有機大豆や人参、玉ねぎなどと一緒に煮込みます。ベースとなるトマトソースももちろん有機栽培の物なのですよ。【内容量100g】


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【自宅で高級牛丼】有機赤ワイン使用!やみつき牛丼の具

¥994(税込)

今や国民食とも言える牛丼。しかし、残念ながら安心して食べられるものはほとんどありません。牛肉は、薬品不使用飼育の宮崎県産EMO牛を使用。有機赤ワインをベースに、味醂、濃口醤油、てんさい糖でさっと煮込みました。


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【すっきり食べやすく】安全鶏の唐揚げ 中華風ソース

¥616(税込)

健康に育った鶏肉に下味をつけてから、からりと唐揚げに。仕上げに中華風ソースに絡めてあるのがこちらの商品です。そのソースに使う胡麻油は、化学溶剤を使わず抽出する圧搾法にて抽出。酢は鹿児島県与論島で長期熟成されたきび醋を。そのままでも飲めるくらいのまろやかな酸味と味わい深いコクを兼ね備えています。


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【自家製ポン酢】鶏肉と有機豆腐の自家製ハンバーグ おろしポン酢

¥616(税込)

安全飼育鶏の朝挽きミンチ肉。有機豆腐をつなぎにしてハンバーグを作りました。高温のフライパンで両面を強めに焼き、旨みをぎゅっと閉じ込めてからじっくり火を通すのがコツ。


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【レバーが好きになる】安全飼育鶏レバーと有機くるみ煮

¥508(税込)

新鮮なレバーを丁寧に血抜き。日本酒と生姜を使い、風味豊かなレバー煮になりました。さらなる工夫としては、有機栽培のくるみも一緒に入れたこと。くるみのこりこりとした食感と、染み出るコクが鶏レバーの旨みに華を添えていますよ。


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通常は5~7営業日程度のお時間をいただきますので、余裕を持ってご注文をいただけますと幸いです。
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なお、月末や連休前は混み合いますのでご了承ください。
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スタッフブログ

はじめまして!

原田主税(はらだちから)

昭和46年、愛知県名古屋市生まれ。私立東邦高校卒業後、日本料理の職人を目指して鞄一つで上京する。

虎ノ門・ホテルオークラ東京「山里」を駆け出しに、三重県涼仙ゴルフ倶楽部ホテルオークラレストラン立ち上げ等を経験。その後赤坂・銀座で料理店・鮨屋で修行。20代はあけてもくれても板前修行の日々で、どっぷりと東京で過ごす。

糖尿病を患う母の体調が悪化、医師から余命を宣告される。
東京で料理長を経験するも、 最期くらいは一緒に住もうと東京生活を中断、名古屋の実家に戻る。

名古屋では飲食店の経営を目指し、料理以外の勉強を開始。当時破竹の勢いだった名古屋市の外食チェーン「旗籠家」にて、接客技術、店舗マネジメント、スタッフ教育、オペレーション構築、新店立ち上げ、販促手法などをみっちりと学ぶ。
入社後1年で店長昇格後、その年にいきなり年間店長MVPに輝く。

ミステリーショッパー(覆面調査員)調査では、常に高得点をたたき出し、高い顧客満足度を維持。第一回居酒屋甲子園出場経験有り。

平社員からエリアマネージャーまで昇格するも、自身の考える飲食店の理想と外食チェーンの在り方のギャップに疑問を感じ、 退職。
2008年3月「玄米と大自然の恵み 情熱弁当」にて起業する。
好きな言葉は、「NO CHALLENGE NO SUCCESS」

店長日記はこちら >>

「イクラってなぜ片仮名なの?」
「チーズ×枝豆、レバー×茗荷、これって相性いい?」
「お弁当に入れてもおいしい天ぷらの揚げ方は?」

などなど、思わず人に自慢したくなる「へぇ~!」な豆知識や、
すぐ実践できる料理のワンポイントアドバイスなど、知って得する情報が満載!

東京・虎ノ門の名門ホテルや銀座の料理店・鮨屋を経て、地元・名古屋へUターン。

2008年3月に国産食材の無添加宅配弁当『玄米と大自然の恵み 情熱弁当』を立ち上げた、情熱イケメン弁当屋・原田主税が熱く語ります!

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