昔に比べて、現代人はとても忙しい。

毎日の生活において「料理」は、誰かにとって大きな負担になっているかもしれません。

でも今は「手を抜かずに、手を借りる」時代。
冷凍惣菜は、そんな“新しい思いやりのかたち”になりつつあります。

あるとき、こう言われたことがありました。

「冷凍惣菜って、なんか手抜きしてる感じがして…」

その一言に、正直なところ少し胸が痛みました。

なぜなら、情熱弁当の冷凍惣菜は、どれも「手抜き」ではなく、「想いを込めた助け舟」だからです。

「料理を手放す」のではなく「一部を預ける」

人が料理をつくるのは、生きるため。
でもそれだけじゃない。

誰かを思う心が、そこには込められています。

病気、出産、最愛の人との別れ、子育て、そして老い。
人生の転機の中では、毎日のごはんすら、重く感じる日があります。

そんな時こそ「料理の一部を預ける」選択肢があってもいい。

それが「情熱弁当 無添加惣菜通販部」がお届けする冷凍惣菜です。
 

利用者の声①：癌と闘う夫を支える妻の想い

50代の女性から、こんなご相談を受けました。

「夫が癌と診断されて、手術のあと食事管理が必要で…でも私も毎日付きっきりで、まともな料理ができなくて」

そこで無添加でやさしい味わいの冷凍惣菜をお届けしました。

「手抜きじゃない、“ちゃんと作ってあるごはん”を出せて、気持ちが少し救われました」

そんな言葉をいただいた時、ボクも胸が熱くなりました。

ご主人だけではなく、奥さまの気持ちも楽になったのです。

利用者の声②：出産後、床上げの時期に――母から娘への差し入れ

出産を終えた娘さんへ、母親からのご注文もありました。

「何もしてあげられないけど、せめて栄養のあるごはんだけでも」

出産を終え、育児に奮闘する娘さんへ。
母親からの注文でした。

そんな中で、情熱弁当の冷凍惣菜は「手間のいらない思いやり」になれます。

冷凍庫にストックがあれば、真夜中に思い立ってもすぐ食事が食べられるのです。

利用者の声③：最愛の妻を亡くしてから、一人で食べる食事が寂しいという男性

70代の男性からも、こんなご連絡が。

「妻に先立たれてから、料理のことがさっぱりわからくて…」

毎晩の食事は、静かで、寂しいものでした。

70歳を超えてから、新たに料理を覚えるのはとても大変です。

体力的にも、台所に立つのはきついですよね。

「温めるだけで、なんだか妻が作ってくれたような気がして」

食事って、その人にとって大切な日々の1ページなんですよ。

利用者の声④：遠くで働く息子への定期便

東京で一人暮らしをする息子さんへ、定期的に差し入れをしているというお母さまも。

「お母さんの味とは違うけど、ちゃんとしたものを食べてほしくて」

子を思う親の気持ちは、離れていても届きます。
料理を通してつながる絆に、冷凍惣菜が役立てることは本当に光栄です。

利用者の声⑤：地元の親へ、子どもからの贈り物

逆に、こんな注文も増えています。

「高齢の親がふたり暮らしで、もう自炊がつらそうで…定期に送ってます」

今では、子から親への贈り物としてのご注文も増えています。
「ごはんだけでも、ちゃんと食べててほしい」

それは、遠くにいても、できる親孝行。

“罪悪感ゼロ”の冷凍惣菜という選択肢

情熱弁当の冷凍惣菜は、「手抜き」ではありません。
誰かを想う気持ちがぎゅっと詰まった、もう一人の料理人の手仕事です。

毎日がんばらなくていい。
頼れるところは、頼っていい。

それでも、ちゃんと食べることをあきらめないでほしい。

疲れたとき、悩んだとき。
あるいは、誰かのことを思い出したとき。

あなたの冷凍庫の中に、そっと寄り添う存在でありたいと願っています。

ぜひ、「情熱弁当 無添加惣菜通販部」にお任せください。

暮らしの中で、私たちは毎日なにかを選び取っています。
その選択の積み重ねが、生き方そのものを形づくります。

今日は人生における、選択の話し。

いえいえ、堅苦しい話しじゃありません。笑

遊びに使うお金はほどほどに。（ゼロにしろとは言わないが）
自分を幸せにする投資なら、どんどん使ってほしいから。

節約が本当に得かどうか

節約すること自体は悪いことではありません。無駄を省き、工夫して暮らすことは知恵のひとつです。

しかし、自分の感情や喜び、好きなものを封じ込めてまで切り詰めることが、本当に幸せにつながるでしょうか。

たとえば、毎日の食事をカップラーメンで済ませると、一見「節約」しているように見えます。

ですが、そんな生活を長く続ければ栄養が偏り、体調を崩し、結局は病院代や薬代に高くついてしまうこともあります。

だったら、少しだけ食材の質を上げ、栄養ある食事を楽しむほうが、体も心も元気でいられる。何より「美味しい」と感じられる時間が、かけがえのない財産になるのです。

食べ物は、食べたらなくなるものではない

「食事って、どうせ食べたらなくなってしまう。もったいない。満腹になれば何を食べても同じじゃない？」

そんな声を耳にすることがあります。けれど、ちょっと待ってください。

私たちは食べた物で生きています。肉体はもちろん、心の調子だって食から影響を受けています。

良い食事は健康を支え、気持ちを穏やかにし、明日を頑張る力を与えてくれる。逆に、いい加減な食生活は体を弱らせ、心のバランスをも崩してしまうことだってあるのです。

つまり、食べ物は「なくなるもの」ではなく、「自分の中に残っていくもの」。その積み重ねこそが、人生の質を決めていくのだと思います。



950円のかき氷と、5万円の入院費

情熱弁当によくご来店くださる、あるおばあちゃんがいます。暑い日なのに「かき氷を食べようか、やっぱりやめようか」と真剣に悩むのです。

そんなとき、ボクは背中を押します。

「もし我慢して家に帰ってから熱中症で倒れたら、一泊二日の入院で5万円近くかかりますよ。

だったら、ここで950円のかき氷を食べて、体を冷やし、気持ちも豊かにして帰ったほうが、ずっといいじゃないですか。」

一杯のかき氷が体を守り、心を満たし、楽しい思い出にもなる。数字だけでは測れない価値が、そこにはあるのです。



喜びに素直でいること

「好きなものに手を伸ばす」ことは、贅沢ではありません。自分を大切にすることであり、心の声に素直でいることです。

もちろん、何でもかんでも手に入れる必要はありません。けれど、心が喜ぶ瞬間にそっと寄り添ってあげることは、生きる力を取り戻す行為だと思います。

自分の感情や欲望も大切にしてほしい。

自分自身を常に家族の後回しにしなくてもいい。

ボクはそう思います。



生き方に映る選択

日々の小さな選択が、やがて自分の人生をつくります。
だからこそ、我慢ばかりではなく、適度な節約と、自分の「好き」を大切にするバランスを持ちたいのです。

自分の好きなもの。
大切な人との時間。
守りたいこと。

そのために選ぶことは、必ず未来の自分を支えてくれます。

生き方とは、そうした「好き」を大切にできるかどうかに表れるのだと思います。

自分自身を大切にできるからこそ、他人も大切にできる。

皆んなに優しくなれるんじゃないのかな？

今日のあなたは、何を“好き”に選びますか？

食べるとは、誰もが毎日行うこと。

「食のこだわり」と聞くと、どこか誇らしげな響きがあります。素材を選び、調理法を工夫し、体を思う。その姿勢自体は尊いものです。

けれど、それを他人に強く押し付けてしまうと、とたんに距離が生まれるのもまた事実。

「これが正しい食べ方だ」と言い切った瞬間、相手の価値観との間に溝ができてしまいます。



食は「正しさ」ではなく「好み」

食の世界には「唯一の正解」なんて存在しないと、ボクは考えています。

塩むすび一つが最高だと思う人もいれば、具沢山のおにぎりこそ幸せだと思う人もいる。ある人にとっては苦味の効いたコーヒーが安らぎであり、別の人には甘いカフェオレこそ心を解きほぐす飲み物になる。

つまり、食とは「正しい・間違い」で測れるものではなく、「好き・嫌い」という感覚に委ねられているのです。

しかもその“好み”は、育った環境や記憶、人生経験に深く結びついています。

母が作った煮物を口にすると心が落ち着く人もいれば、学生時代に食べたラーメンこそ青春の象徴という人もいる。ある人にとってはただの一皿でも、別の人にとっては心の支えであったりするのです。

だからこそ「自分のこだわり＝正しさ」と思い込むことは危うい。

他者の大切な記憶や物語を、否定することにつながってしまいます。

むしろ「私はこういう理由でこの選択をしている」と語ることが、最も誠実な姿勢なのではないでしょうか。

選べることが豊かさ

私が強く思うのは、「選択できること」そのものが食の豊かさを形づくっているということです。

戦時中であれば、サツマイモなど限られた食材ばかりを食べていたはず。好き嫌いを言える余地もなく、「あるものを食べる」しかなかった時代。そこに「食の自由」という概念は存在しませんでした。

今の私たちはどうでしょう。朝はパンにするかご飯にするかを選べ、昼はパスタにするか蕎麦にするかを迷い、夜は家庭料理にするか外食にするかを考える。時にはジャンクフードに手を伸ばすこともある。

その一つひとつの選択が人生を彩り、心に余白を与えています。

食べ物を選ぶことは、単なる栄養補給ではなく、「自分はどんな生き方をしたいか」を日々選び取っている行為なのだと思います。

情熱弁当のスタンス

情熱弁当は「無添加」や「国産」という軸を大切にしています。
しかし、それを唯一の正解として押し付けたいわけではありません。届けたいのは「こんな食の在り方もあるんだ」という提案です。

自然な素材の味を体にしみ込ませたいと思う人もいれば、今日は思い切りジャンキーなものを楽しみたいという人もいる。その両方があるからこそ、暮らしは豊かで、人生は面白いのです。

ボクの役割は、押し付けることではなく、もう一つの選択肢をそっと差し出すこと。
その選択が、あなたの「好き」に少しでも寄り添えれば、料理人としてこれ以上の喜びはありません。




好みが交わるとき

食べることは、生き方そのものを映す鏡です。
そして「好み」がぶつかるのではなく、交わる瞬間に、世界は広がっていきます。
相手の好みを認め、自分の好みも大切にする。その間に生まれる“ゆるやかな共有”こそが、食卓を豊かにし、人と人とをつなぐのだと思います。

大切なのは、「その食の先に幸せがあること。」じゃないのかな？

今日もまた、あなたの「好き」に寄り添える一品を作り続けられますように♪

ボクの母は、約10年前にこの世を去りました。

>>>そして、星になった

今もなお、鮮明に記憶に残っているものが2つあります。

ひとつは、母の声。
もうひとつは、母の料理の味。


母は19歳で結婚し、21歳でボクを産みました。
遺影を見ないと顔は思い出せなくなってしまいましたが、不思議なことに声は今でも鮮明に蘇ります。生まれたときから一番近くで聞いてきた声だからでしょう。

そしてもうひとつ、はっきりと覚えている料理があります。

「キャベツと玉子の炒めもの」

ざく切りのキャベツをフライパンで炒め、そこに玉子を割り入れてさらに炒める。

味付けはせず、食卓でそれぞれが醤油を垂らしていただく。

料理というほどもないけど、簡単にできる一品です。

母は3人の子どもをワンオペで育て、飲食店の仕込みもしていた。

「呑む」「打つ」「買う」に忙しい父は一応いたけど、家庭にはおらず。

とても孤独な子育てだったでしょう。

決して豪華な料理ではありません。

でも、母の手から生まれるその一皿は、他のどんなご馳走よりも心に焼き付いています。何度も食べたからねぇ。


 母の味の本質

よく「母の味」と言いますが、実は料理そのものの味なんて二の次かもしれません。

材料や調味料よりも大切なのは、「息子のために」「家族のために」と台所に立ってくれた、その想い。

だからこそ、母の肉体がなくなっても、その料理の味は心に残り続ける。
「食べる」という体験は、ただ栄養を摂る行為ではなく、幸せの記憶をつくる行為なのだと思います。

 今、食事作りに悩んでいるお母さんへ

毎日のご飯づくりは、本当に大変です。
「今日の献立どうしよう」と悩み、時には「もう面倒だ」と感じることもあるでしょう。

けれど、どうか忘れないでください。
そのひと皿は、必ず家族の記憶に残ります。

今すぐ感謝されることはなくても、いつか必ず「あれが母の味だった」と思い出す日が来ます。

料理の腕前やレシピの特別さなんて関係ない。
家族のために作る、その気持ちこそが宝物です。



ボクが覚えている「キャベツの玉子炒め」のように。
母の味は、決して忘れられません。

たまには料理をお休みするのも、いいアイデアです。

他の人が作った料理を食べるのも、一種の勉強ですし。

料理づくりが、ちょっと負担になりそうなら。

思い切って、情熱テイクアウトなどで、ぜひ当店に甘えてくださいね。

最近続く物価の高騰。光熱費や教育費も無視できません。
家族がいればなおさら、自分のためにお金を使うことが後回しになりがちですよね。

家族が優先。子どもが優先。

それはとても自然なことで、ボクもよくわかります。

でも、あえて言いたいのは、何かひとつだけでもいいから、自分のためにお金や時間を使ってほしいということなんです。

たとえば、10年前に亡くなったボクの母。

自分の家族に興味がない父の元、ワンオペで三人の子どもを育て上げ、家業の飲食店もしてくれました。

でもその結果。糖尿病を患い65歳で人生の幕を閉じました。

常に家族のために、自分の身を削って働き続けた母。
その姿には感謝しかありません。

でも、彼女の人生を思い返すたびに、
「それは本当に幸せな人生だったのだろうか」
そんな疑問が胸の奥に残るんですよ。10年たった今でも。

ボクは想うんです。

私たちは、誰かのためだけでなく「自分が幸せになるため」に生きているのだと。

もし、自分のために何ひとつできず、

やりたいことをすべて我慢して、
毎日が「家族のため」だけで終わってしまうのなら、
それは少し違うような気がするんです。

たとえば、情熱弁当がイベントや朝市に出店しているとき。

あるママさんが、お弁当を1個だけ買ってくださるとします。

その方が「家族の分も買っていこうかな」と言ってくださるのも、もちろん嬉しい。

でも、たまには
「今日は家族抜きで、自分のためのご褒美に」と言って買ってもらえても、
ボクは嬉しいんですよ。

誰のためでもなく、自分のために食べるお弁当。
そんな時間が、きっと心を軽くしてくれると思うんです。

たとえば買い物に行ったついでに、
自分のための小さなスイーツをひとつ買って、
家族が寝静まった夜にゆっくり味わう。
それだけでもいいんです。

体調が悪かったり、疲れていたら「情熱テイクアウト」のお惣菜で、ごはん作りをスキップしてほしい。

ほんの少しでいい。

自分のために使う時間を、人生の中にちゃんと残してほしい。

男性は外に出て、そうした時間を持ちやすいかもしれません。

でも、特に小さな子どもの子育てをしている女性たちは、
自分の時間を取ることが本当に難しい。

だからこそ、ボクは言いたいんです。

どうか、「自分のためのひととき」を忘れないでください。
それは、誰かのために生きるあなたを支える、大切なエネルギーになるから。

情熱弁当が、そんな自分のためのひと口になりますように♪

最近、特によく思うことがあります。

食材の見極め方や、食べ方や食養、

また調理法には本当にいろんな考え方がありますよね。

オーガニックがいい、無添加がいい、

発酵食品がいい、プラントベースがいいなどなど。

それぞれに「正しさ」があって、
みんながそれを一生懸命に選んでいます。

でも、こだわればこだわるほど、
その選択を善か悪かの二択で

考えてしまう人が増えているような気がするんです。


 

 グレーの中にこそ、人の温度がある

ボクは、その中間にある「グレー」こそが人間らしさだと思っています。

白か黒、0か100ではなく、
70でも、55でも、その人に

ちょうどいいところがあっていい。

「こうじゃなきゃダメだ」と思い込んでしまうと、他人にもその価値観を押しつけてしまうことがある。

食の世界も同じで、
「それは悪い」「これは正しい」と

線を引いてしまうと、
本当のおいしさやぬくもりを

見失ってしまうように思うのです。

こだわりすぎると、時に周りが見えなくなることも多々。


情熱弁当が大切にしているのは、
「正しさ」ではなく「心地よさ」です。

無添加や国産食材にこだわるのは、それがたったひとつの正しさではなく、
「その方が、身体も心も気持ちいい」から。

食べる人が笑顔になれて、
つくる人も気持ちよく仕事ができる。

そんなちょうどいい場所を、
これからも探していきたいと思っています。

あなたの正しさより、心地よさを優先したいから。



無理をしない「こだわり方」

例えば、情熱弁当のように、
食材をすべて基準通りにそろえ、
無添加で丁寧に調理してということを、
一般のご家庭で毎日実践するのは、

正直かなりハードルが高いと思います。

旦那さんやお子さんのお世話、掃除、洗濯、お風呂の用意…。
一日があっという間に過ぎていく中で、
料理だけに長時間を割くことなんて、なかなかできることじゃありません。

しかしボクの場合は、店主として食の仕事に集中できる環境にあります。

独身で子どももいないので、自分のことだけをやればいいし、
洗濯を毎日するわけでもない。

20年ほどかかった両親の介護も、今はもう終わっています。

だからこそ、仕事に没頭できる時間が長いだけの話。

同じようにできないからといって、
自分はダメだと思う必要なんて、

まったくありません。

できる範囲で、丁寧を楽しむ

本当に大事なのは、
「正しさ」よりも「気持ちよさ」。

たとえば、無添加の調味料を一つだけ使ってみるとか、旬の有機野菜を少し増やしてみるとか。

そんなできる範囲のこだわりでいいんです。

食卓は競争じゃなくて、暮らしの一部。

誰かのペースを真似するより、
自分にとって心地いいリズムを見つけることが、いちばん続くし、いちばん優しいと思います。



現実的な無添加、という考え方

ボク個人としては、
我々のように仕事としてお客様からお金をいただいている立場であれば、
素材選びも調味料も、理想を追いかけ続けるのは当然のことだと思っています。

でも、そうでない場合──家庭で家族のために料理をしている方々は、
自分のできる範囲でいいと思うんです。

それが現実的な無添加や、自分なりのオーガニックの形。

すべてを完璧にする必要はありません。
たまには、そういった選択をお休みしてもいい。

脱線して、ファストフードを食べるような日があっても、ボクはぜんぜんいいと思っているんですね。



大事なのは

「楽しくずっと続けられること」。

一度だけ極端に頑張るよりも、
日常の中で無理なく心地よく続けられることのほうが、
ずっと意味があると思うんです。

今日が少し雑でも、明日はまた少し整えればいい。

そんなふうに、自分を責めずにゆるやかに暮らすことが、
いちばん身体にも、心にもやさしい。

続けられることが、いちばんの正しさと考えてみてはいかがでしょうか？

情熱弁当の“ちょうどいい食”

情熱弁当が目指しているのは、
完璧な理想を押しつけることではありません。

あなたにとっての、ちょうどいい食。

食べる人がほっとして、

作る人も笑顔でいられる、
そんな心の余白を持ったごはんです。

ボクはこれからも、
白でも黒でもない

「グレーのあたたかさ」を大切に、
現実に寄り添った無添加の形を探していきたいと思います。

「今日もあなたのペースで、心地よく。」

今は コスパや タイパ が正義のように語られる時代。

「無駄を削ぎ落として、最短距離で結果を出すことが賢い」

そんな空気が、どこへ行っても当たり前になってきました。

でも、本当にそれだけでいいのでしょうか？

ボクはむしろ、
「割に合わないことを通った時間こそ、人を豊かにする」
そう思っています。

SNSで失敗談を調べて上手に避け、
レストランのレビューで安全な選択肢だけを選び、
心配しないように 最短ルートばかりを求める。

その結果、同じような経験しかしていない、

平板な人生を歩みたがる人が、どんどん増えている気がするんです。

 割の合わなさを避ける人ほど、本質に触れられない

昔々、情熱弁当のホームページに
ある20代女性からメールが届きました。

「自然栽培の野菜で、お弁当屋さんを始めたいんです！」

前向きな内容かと思いきや、
メール本文は 原稿用紙数枚レベルの30質問リスト。

• 1ヶ月の売上はいくらか、開店時からの全データがほしい

• 日販を曜日別に過去1年分教えて

• 全商品の売上順を教えて

• 一番人気メニューは何か。順位別に教えて

• インスタとFacebook、アメブロのどれが集客できるか

• SNSの月間プレビュー数は？

などなど、店にまつわる数字を根こそぎ教えてくださいという要求。

しかも最後には、

「アルバイトが忙しいので、メールでご返信ください」

と書かれていた。

彼女はボクの知人でもお客さまでもない。
まったくの他人です。

読んだ瞬間、思いました。

「これが他人に対するお願いの仕方なの？」

本来なら、関東からでも「10分だけお話聞かせてください」とお弁当の予約して訪ねてくるとか、せめて自分の足で取りにいく姿勢があるはずです。

その礼節すら持てない人が、
果たしてお客さまには気を使えるのだろうか？

おそらく難しいでしょう。

ボクの返信は一行だけでした。

「お答えできることがありません。」

 失敗しない人生は、成長しない人生

あれもやりたい、これもやりたい。
意欲があるのは良いことです。

でも、失敗を避けて 「最短で成功したい」というのは、絶対に無理。

料理も同じです。
失敗したからこそ学べる。

原因を考えるからこそ、改善に辿りつける。

ロジカルに積み重ねるというのは、
「傷つかずに進むこと」ではなく
「傷ついた経験を、次に活かすこと」なんです。

その回り道こそが、
人間を厚みのある存在にしてくれる。

だからボクはやっぱり思うんです。

割に合わないことから逃げない人だけが、本当に強くなれる。

遠回りの中に、人は育つ

面倒で、遠回りで、割に合わないことは敬遠されがちです。

でも、人が成長するのは
いつだって余白と非効率の中から。

失敗して、悔しくて、
思うようにいかなくてうなだれる夜こそ、
次の自分への確かな種になっていく。

料理も人生も同じです。

面倒くさい工程の積み重ねが、
一つのお弁当の奥行きになるように。

割に合わない努力の積み重ねが、
人間の厚みや優しさをつくっていく。

だから、ボクはこれからも
最短距離よりも、丁寧な遠回りを選びたい。

たとえ時間がかかっても、
たとえ効率が悪くても、
その先にいるお客様の喜ぶ顔を思い浮かべながら。

そして、読んでくださるあなたが、
もしも今、割に合わない道の途中にいるのなら
どうか自信を持って進んでください。

その道こそが、
あなただけの味になるから♪

「足るを知る」という言葉があります。

中国の古典『老子』の中にある「知足者富」という一節が元で、
意訳すると「足ることを知る者は、心が豊かになる」という意味です。

これは我慢しろとか、欲を持つなということではありません。

本当に必要なものは何かを見極め、そこに満足できる人ほど、
余計なものに振り回されず、ブレがなくなる。

そんなしなやかな強さと、幸せの大切さを表した言葉です。

これ、料理でも言える考え方なんですよね。
がむしゃらに積み上げるのではなく、本当に必要なちょうどよさで止める。
 

料理を作っていると、「もう少し味を足せば安心なんじゃないか」「これだけだと物足りないんじゃないか」というシーンに出会います。

若い頃のボクはまさにその典型で、調味料も手間も足せば足すほど良くなると思い込んでいました。

でも、仕事で料理を続けていくほど分かってきたのは、その逆でした。

調味料をひとつ足したとたんに、なぜか全体の味がぼやけることがある。

料理は「足す」より「どこで止めるか」で決まるという事実でした。

上手く言えないのですが、引き際のようなもの。

何度も味見をして味が決まらないとき。あれこれ加えるほど、かえって訳のわからない味になる。

そしてこの考え方は、料理だけではなく、情熱弁当の店づくりにも通じています。

たとえば、ほぼ毎週末に開催している、店頭での惣菜販売会

「情熱テイクアウト」。（直近は今週日曜日30日）

使う容器は、あえて簡素なものにしています。

最近だと、バイオマス使用の容器や袋など。

唐揚げとかだと、揚げたてもあって紙袋とか。

デパ地下に行けば、惣菜や弁当は、凝ったパッケージや鮮やかなシールが貼られて並んでいます。商品を魅力的に見せるために華やかに装飾するのが定番です。

でも情熱テイクアウトは、「家庭で食べるお惣菜」がテーマです。

お客さまは家に帰って、お皿に盛りつけて食べる方がほとんど。
だから容器を派手に飾る必要はあまりありません。

衛生的で、運びやすく、シンプルであること。
そのほうが、お惣菜そのものの姿が素直に伝わる。

派手さよりも、どちらかと言えばエコ寄りですね。

これもまた「足るを知る」の一例だと思っています。
過剰に足さないことで、むしろ本質が際立つ。

ボクの料理にも、情熱弁当そのものにも共通しています。

足すことは簡単です。
止めること、引くことのほうがずっと難しい。

でも、そのギリギリのラインに、料理の面白さがあって。

素材、調味料、時間、手間。
その掛け算の中から“ちょうどいい”を見つける作業が、料理そのもの。

必要以上を足さない。足さなくても満足できるものに仕上げていく。

それがボクの料理の本質であり、情熱弁当の根っこにある価値観でのひとつです♪

毎日の家事の中で、最も時間と労力を奪っていくのが「料理」ではないでしょうか。

冷蔵庫の残り食材の確認にはじまり、買い物リストの作成、メニューの決定。調理という実行フェーズを経て、片付け、生ゴミの処理まで。

一日の中で、こんなにも手間のかかる家事は他にありません。

働き盛りの世代は、仕事も家庭も両立させようと奮闘しています。

ワークライフバランスという言葉が浸透し、「仕事も大切、家庭も大切」という理想が掲げられるようになりました。

理想としては素晴らしいことです。

でも、その理想を現実にするのは、本当に大変ですよね。

「楽できる選択肢」はたくさんある

ここで少し、食の現場の話をさせてください。

ある有名ホテルの「シェフ自慢のデミグラスソース」。

実は業務用デミグラスソースを仕入れて、少し味を変えて再加熱しているだけ。仕込み時間は5分です。

高級中国料理のチェーン店では、メイン食材こそ店舗で炒めるなど調理していますが、ソースやスープはすべてレトルトを温めて盛り付けているだけです。

「自家製カニクリームコロッケ」をうたう大手惣菜店。

実態は、業務用冷凍カニクリームコロッケを揚げて、市販のケチャップとマヨネーズを混ぜたソースをかけているだけです。ソースの配合が自社レシピなので「自家製」なんでしょう。笑

これらは全部、実在する話です。

法律違反をしていないので「問題ない」。

お客さんは「美味しい」と食べてくれます。

だから成り立っているのです。

「黙っていればわからない」 

「おいしければそれでいい」

プロの現場でも、その選択肢はあります。

そして、ある意味では「合理的」な判断ですらあります。

「ちゃんとやりたい」という想い

でも、情熱弁当が選んでいるのは、別の道です。

楽をすることと、工程を省略することは違う。

日々の営業の中でも、工夫と試行錯誤を重ねています。

一つの工程を効率化できないか、より無駄のないオペレーションはできないか、常にそう考え続けているのです。

念願かなって自分のお店を出し、自分のメニュー、自分の味で勝負することにしたのなら。

楽をすることよりも、「ちゃんとやりたい」という想いが優先される。

その信念を貫くことって、本当に素晴らしいと思うんです。

でも、何かに本気で向き合い続ける人の姿勢には、私たちが失いかけていた大切なものが映っているような気がします。

生産者が一生懸命作った食材を、最終加工するのは料理人。

次にバトンを渡すのは、もうお客さまです。

その覚悟を持って、情熱弁当は日々の仕事をしています。

朝早くから夜遅くまで。

古いと言われるかもしれない仕事の仕方で、今日もキッチンに立っています。

「食を変えると、人生は変わる」

そんな言葉、よく耳にしますよね。

では本当に、食を変えれば人生まで変わるのか。

ボクの答えはこうです。

変わる人もいる。
でも、変わらない人もかなり多い。

なぜなら、食事を変えただけでは人生は動かないからです。

食を見直すことで、考え方が変わる。
考え方が変わることで、習慣が変わる。
その習慣の積み重ねで、ようやく自分自身が変わっていく。

この順番なんです。

たとえば、毎日の食費を気にしなくていいほど収入がある人がいたとします。

好きなものを、好きな時に、好きなだけ食べられる。

オーガニックも無添加も、いくらでも選べるでしょう。

けれど現実には、お金があっても体を壊す人は少なくありません。

社会的に成功している人。
責任ある立場にいる人。
誰もがうらやむ暮らしをしている人。

それでも、健康だけは別問題だったりします。

ボクも長年、そういう人たちをたくさん見てきました。

そして本気で変わろうとするのは、多くの場合、体が悲鳴を上げてからです。

大病をしたあとや、倒れたあと。

生き方そのものを見直さざるを得なくなったりします。

そこで初めて、食の意味に気づく人も多いのです。

女性は比較的、変化のきっかけを持ちやすいと感じます。

出産を機に、食への視点が大きく変わる方が多いからです。

自分より大切な存在ができる。

その瞬間から、グルメ情報や流行の店選びだけではなく、

何を食べさせるか、どう育てるか、安心できるものは何か。

そんなふうに、食の見え方が変わっていくのです。

一方で男性は、自分自身が痛い目にあわないと変わりにくい。

これは耳が痛い話ですが、案外本当です。笑

だからこそ、今のうちに考えてほしいのです。

「どんな料理を食べるか」

それも大切です。

でも、それ以上に大切なのは、

「どんな質の食材で作られた料理を食べるか」

極端に難しい栄養学まで、無理に学ぶ必要はありません。

それよりも、

出どころの分からない食や健康情報を、そのまま鵜呑みにしないこと。

自分の食生活を、誰か任せにしないこと。

流行っているから。
テレビで言っていたから。
ネットで見たから。

それだけで選び続けると、体の主導権まで手放してしまいます。

後から後悔するよりも、

元気なうちに、少しだけ気を使いたい。

若い頃は、空腹を満たすためにカップラーメンでもよかったかもしれません。

夜中に食べても、多少無理をしても、次の日には動けたでしょう。

でも、年齢を重ねると話は変わります。

体は、食べたものでできている現実を、
少しずつ隠せなくなってきます。

疲れが抜けない。
胃がもたれる。
数値に出る。
回復が遅い。

それは体からの静かなメッセージです。

だからこそ、加齢とともに食べるものは見直してほしい。

その一口、その習慣、その買い物。

それ、本当に食べる必要がありますか。

欲しいのは刺激なのか。
便利さなのか。
惰性なのか。

それとも、本当に体が求めているものなのか。

そうやって一度立ち止まって考えるだけでも、選ぶ食は変わります。

食は、今日の満足で終わるものではありません。

明日の自分をつくる材料だからです。