鰹（かつお）節は、香りが華やかで上品ですが、鰯（いわし）節はもっと力強いです。煮干しに近い魚の旨味がありながら、煮干しほど荒々しくなく、節らしい乾いた香ばしさもあります。家庭的で、懐かしくて、ご飯が進む味。お惣菜にはぴったりの相棒なんですよ！特にカルシウムが豊富で、鰹節の約80倍以上もあるんだそう。