ありがとうございます。このベーコン、丁寧に仕込んでいる無添加ベーコンなので、味の乗りがとっても良いんですよ〜♪

実は仕込みの回を増すごと、少しずつ食べやすく改良しています。ポン酢もお店で使っているのと全く同じ物です♪

おお、お弁当に！名古屋人なら大好きな手羽先ですから、食べやすさも大切にしたいですよね。抜いた太い骨は、破棄せず出汁になりますので、無駄なく使わせていただいています♪

塩麹とタンドリーの風味、意外な組み合わせですよね。息子さんにも喜んでいただき、嬉しい限りです！

いつもリピありがとうございます。化学溶剤不使用なたね油なのに、料理ごとの使い捨てで新鮮な油で揚げています。シンプルな唐揚げだからこそ、そういった部分にも気を使っていますよ♪

ありがとうございます。今年は燻製教室も開催するので、楽しみにしていてくださいね！

黙っていると、本当の肉と間違えますよね。作っているボクも豚肉バージョンと間違えないように気をつけています。笑　名古屋風の甘酸っぱい感じで仕上げてみました。

温かい大根おろしの料理って、イメージがつきにくいですよね。ボクが赤坂の料理屋にいたとき、客様に人気だった小鉢のネタなんですよ。日本酒に合います♪

蛸を丁寧に叩いてから炊くのと、炭酸水が柔らかさのポイントですね。年々蛸の仕入れ値が上がっていますので、今のうちに沢山召し上がって下さいね！

茄子とニシン。昔から和食の出会いの組み合わせなんです。一度干したにしんなんて、今の時代はなかなか食べませんが、こういったときに思いだしていただけると作り手も嬉しいですね。