近年、地球環境の変化による漁獲量の減少などを起因とし、ピーク時の半分以下の漁獲高。異常ともいえる高騰を見せる最近の「鯖」。ノルウェーなど輸入鯖もありますが、情熱弁当はあくまで国産の選択を貫きます。少しでも良いものを仕入れるため、早朝の市場へ店主が出向き、仲買さんの協力のもと仕入れをさせていただいています。