薬品に頼らないということは、逆にいうと生産量が少ないということ。

商売人の発想からいえば、｢仕入れ単価が高い上に買い叩けない｣。だから野菜と比べて、肉や魚、卵類にまでこだわる商売人は少ないんです。

また、世の中には、｢薬品漬け｣の肉や魚、卵類が数多く出回っています。

たとえば抗生物質。医療現場では治療に必須ですが、家畜や養殖魚の飼育では健康体でも投与しています。養殖場で一匹でも病気にかかると、全体に広がり、ましてや全部死んでしまうと商売になりませんので、薬漬けで「売り物」を守るわけです。でも、そんなのっておかしいですよね。情熱弁当では、自然な飼育法で育った肉や魚、卵類を使っています。

｢鶏肉ってこんなにじわじわと味が出てくるものなんだ｣｢卵の甘みって、こんなに柔らかかったんだ｣など、自然で濃厚、でもやわらかいおいしさをぜひ、楽しんでいただきたいと思っています。